我校蚕桑专业是省人民政府重点建设的20个省部级重点（特色）专业之一。该专业由原中央人民政府副主席、原民盟中央主席张澜先生创建于1913年，其间从未间断，至今已有90余年的办学历史。老一辈无产阶级革命家罗瑞卿、任白戈曾就读该专业，并由此走向革命道路。
西南农业大学副校长、博士生导师周泽扬教授、西南农业大学蚕丝与生物技术学院林元吉教授、许恩远教授、易永教授、中国农科院蚕研所研究员、博士生导师何斯美等行业名人都曾在我校该专业就读。九十多年来，为行业培养了上万名优秀中、高级专业技术人才和管理人才。培训的省内外基层技术人员和蚕农更是数以万计。目前四川省及重庆市85％以上的蚕丝行业专门人才均毕业于我校，且大多在各自不同的岗位上成为技术骨干和担当主要领导。
蚕桑专业经过多年的改革与实践，已构建起一个具有自身特色的适应社会发展和行业需要的专业教学体系，一支由高级与中级“双师型”为主体的专业教师队伍，一套适应专业发展需求的设施设备，一条毕业生就业供不应求的畅通渠道。本专业共有专业教师22名，均为中级及以上职称。其中高级讲师9名， “双师型”教师10名；有6个专业实验室（土壤肥料、化学分析、遗传蚕生蚕种、栽桑桑病、微生物蚕病、养蚕蚕茧）；有多媒体专业教室1个；各种珍稀标本3000余件；有能完全满足学生掌握技能的专用实习桑园100余亩和年生产20000余张（盒）的校内实习蚕种场。
培养目标：按部颁蚕桑专业教学大纲的基本要求，培养具有蚕桑技术指导、蚕茧收烘、蚕种生产以及蚕业经营管理能力的中等专业技术人才。
学制：初中毕业生三年，高中毕业生两年。
从1995年起，与四川广播电视大学联办了蚕学专业两年制成人大专班，其学生中专入学后兼修大专，毕业时可获得大、中专双学历毕业证书。此外，通过多种途经和形式常年举办各种层次的校内外短期培训班。
主要课程：语文（实用写作与表达）、实用外语（英、日）基础化学、计算机应用、蚕体解剖生理学、桑树栽培及育种学、养蚕学、家蚕良种繁育学、桑树病虫害防治学、蚕病学、蚕茧收烘、茧站管理、茧站核算、蚕业经营管理等。
